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Julie Gaab possède comme formation initiale une Licence III de Lettres Modernes (Université des Antilles), un Master I FLE (Université de Rouen) et un diplôme de professeur des écoles (ESPE Saint-Lô).

Elle s'est formée par la suite à la réécriture et à la correction de texte (au Centre d'écriture et de communication), à l'écoute active (notamment avec l'Association soins palliatifs en Calvados), à la biographie hospitalière (avec Passeur de mots), à l'animation d'ateliers d'écriture (avec Iscriptura) et a obtenu un DU Ethique "soins, santé et société" (avec l'Espace de réflexion éthique de Normandie, cf. mémoire en ligne). Elle s'est aussi formée à l'édition avec Clarimage.

Après avoir passé une quinzaine d'années dans l'enseignement pour adultes, pour enfants, à l'étranger, puis en France, elle se consacre depuis 2016 à l'écriture de biographies, et à l'édition.